Gabelgrätenschneider
Technische Daten
Gesamtbreite: 406mm
Innere Breite: 400mm
Effektive Schnittbreite: 380mm
Material:
Gehäuse: Edelstahl
Saugnäpfe: Kunststoff
Verpackung: Alternativ: 3 Schicht Holzplatten mit verzinkte Scharniere
Alle Bewegten Teile und Schraubverbindungen sind
mit einem Lebensmittelechten NSF Zertifizierten Fett geschmiert.
Funktion
WAS MACHT DER GABELGRÄTENSCHNEIDER?
Die Funktion des Gabelgrätenschneiders besteht darin, die im Fisch enthaltenen Y-Gabelgräten so zu zerkleinern, dass nach dem Braten die vorhandenen Gabelgräten nicht mehr spürbar sind.
Dies geschieht mit Rundmessern, die den Fisch bis knapp unter die Haut in gewissen Abständen durchtrennen.
Sie schneiden bzw. brechen die Y-Gräten durch.
Bedienung
WIE SOLL DER FISCH BEARBEITET WERDEN
Der filetierte Fisch wird mit klarem Wasser abgespült und mit der Bauchseite an der Oberseite des Grätenschneiders platziert.
Durch das Drehen der Kurbel GEGEN den Uhrzeigersinn bewegt sich der Fisch zu den Messern.
Mit einem geeignetem Werkzeug (nicht mit den Fingern/ Schnittgefahr) wird der Fisch gerade gerichtet und durchgedreht.
Nach Beendigung des Schneideprozesses wird der Fisch entnommen und kann zur Weiterverarbeitung verwendet werden. Die Y-Gabelgräten sind nach diesem Vorgang durchtrennt worden.
ACHTUNG
BITTE BEACHTE
Der Gabelgrätenschneider ist ein Hilfswerkzeug, der das Durchtrennen der Gräten mit dem Messer ersetzt.
Es wird aber NICHT GARANTIERT, dass der Fisch 100 % grätenfrei ist.
Es muss stets auf ausreichende Hygiene beim arbeiten mit Lebensmittel geachtet werden.
Der Grätenschneider ist so konzipiert, damit er leicht und einfach gereinigt werden kann.
Wenn Fragen etc. auftreten, kannst Du mir gerne eine Nachricht zukommen lassen.